Las papas azucenas blancas y negras, la papa negra, la torrenta y los distintos tipos de papas bonitas son algunas de las variedades antiguas cultivadas en Tenerife. Este tubérculo fue introducido en Canarias desde América. “Aquí llegaron variedades procedentes de los dos centros de origen de la papa en América: la cordillera de los Andes y la isla Grande de Chiloé, en Chile, durante el siglo XVI y en los siglos posteriores. Desde Canarias, las papas fueron llevadas a Europa”, explica Domingo José Ríos Mesa, investigador del Departamento de Ingeniería Agraria y del Medio Natural de la Universidad de La Laguna.
El legado vivo de las papas tradicionales de Tenerife
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