Que el consumo de agua en el sector turístico es superior al doméstico no es una novedad. Por pernoctación, un visitante en Canarias gasta de media casi 400 litros. Pero para uso residencial, esa cifra se reduce a 234, según los datos oficiales del Gobierno regional. Lo que sí es sorprendente (y contraintuitivo al mismo tiempo) es que a pesar de que muchos establecimientos alojativos en el Archipiélago saben cuánta agua consumen a tiempo real, no son capaces de rebajar el gasto, sino todo lo contrario.